原料：挪威三文鱼1块约300克鸡蛋2只

　　调料：盐1茶匙(5克)柠檬汁1汤匙(15ml)高汤200ml淀粉50克黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1)将三文鱼切成3厘米宽，5厘米长的的厚片，撒上盐(1克)和柠檬汁腌制一会。

　　2)在三文鱼上铺上薄薄的一层生粉，轻轻拍掉多余的备用。

　　3)鸡蛋打散后，倒一半在平底盘中，将三文鱼片平铺在蛋液里裹均匀。

　　4)锅烧热后放入油，大火加热，待油6分热时，放入三文鱼铺平，再将剩余的蛋液倒在鱼上面。

　　5)蛋液能没过三文鱼表面薄薄的一层最好，用小火将其煎至定型。

　　6)煎到两面都变黄定型后，加入高汤(或清水)，用中火煮沸，加入盐调味，最后转成大火将汤汁收干即可，装盘后撒上一黑胡椒粉。