不管任何季节，豆制品永远是饮食中的健康佳品，所以每天不要忘了找找时令豆类。在初冬市场最多见的就是扁豆。扁豆的营养成分相当丰富，扁豆含有蛋白质、碳水化合物。但是不恰当的烹饪可能出现负担哦！今天小编就给大家讲讲如何做扁豆吧！
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扁豆焖面
原料：
扁豆、腊肉、鲜面条
配料：
蒜、李锦记风味豆豉酱、生抽、老抽
做法：
1、腊肉切薄片。因为是好容易跟人家讨来的，所以我只切了几片，细水长流，省点吃吧。腊肉先焯水，去掉腊肉表面的脏东西和过多的盐分。
2、扁豆洗净，掐去两头，焯水后过凉水再切成段儿。蒜去皮切块。
3、锅烧热，放少许油，将蒜块炒出香味，再把腊肉放进去大火煸炒，接着下扁豆段放进去一起炒，同时放入一小勺豆豉酱(因为这个酱比较辣，所以不能吃辣的一定要少放)，我就放了一小小勺，就想调个味儿。
4、炒的差不多了，再淋入少许生抽和老抽，将面条放进去，再添入热水(我个人感觉水要完全没过面条比较好，稍微多点也没关系，这样做出来的面条不会感觉太干)
5、盖上锅盖大火烧，中间要翻动面条防止沾锅。等汤烧干就可以出锅了。
