材料

　　红薯·200 克

　　鸡蛋·1个

　　淀粉·适量

调料

　　食用油·50 克

　　浓缩橙汁·50 克

　　精盐·3 小匙

　　白糖·匙

　　味精·1 小匙

做法

　　1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起;

　　2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊;

　　3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内;

　　4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。

　　★厨师一点通

　　挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。