苦瓜炒黑木耳是一道凉菜，主要原料是苦瓜、黑木耳，主要工艺是炒，制作简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

苦瓜炒黑木耳的原料：苦瓜一条，黑木耳若干

苦瓜炒黑木耳的配料：红辣椒、姜、蒜

苦瓜炒黑木耳的调料：盐、糖、生抽、胡椒、味精

苦瓜炒黑木耳的做法：

　　1、苦瓜洗净，去籽，剖成两瓣，切片，备点红辣椒；

　　2、黑木耳泡开，切记要撕开洗，否则沙子不容易洗干净；

　　3、姜蒜切末，锅里放油，加入姜蒜末，先炸出香味，然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒；

　　4、加入盐、糖、生抽翻炒，起锅加胡椒和味精。

温馨提示：

　　每到炎热季节，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠、胃脘不舒等症状，有的发生胃肠道疾患。因此，炎热季节必须讲究饮食调节，采取相应的对策。增加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。

吃出健康：

　　苦瓜：

　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；

　　2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；

　　4、苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手"能使摄取脂肪和多糖减少。

　　木耳：

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；

　　4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

　　5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；

　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

美食禁忌：

　　苦瓜：

　　1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；

　　2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜；

　　3、食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；

　　4、苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

　　木耳：

　　1、有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；

　　2、孕妇不宜多吃；

　　3、木耳不宜与田螺、野鸭同食，否则不利于消化；

　　4、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；

　　5、萝卜和木耳不能一起涮火锅。