鲈鱼肉质嫩滑,刺很少。它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。
原料:鲈鱼一条
辅料:肉末、豆豉、油、姜丝、葱丝、红辣椒丝、料酒、醋、盐、生抽各适量。
做法:1.鲈鱼洗净去鳞,在其身上斜开几刀。2.用盐、料酒将鲈鱼腌渍半小时备用。3.热锅倒油,将肉末翻炒片刻倒入豆豉炒熟待用。4.将鲈鱼装盘,撒上姜丝、葱丝和适量醋,上蒸锅(事先烧好开水),大火蒸8分钟。5.将炒好的肉末豆豉浇在鲈鱼身上,撒上红辣椒丝,淋些生抽即可。
鲈鱼肉质嫩滑,刺很少。它具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。
原料:鲈鱼一条
辅料:肉末、豆豉、油、姜丝、葱丝、红辣椒丝、料酒、醋、盐、生抽各适量。
做法:1.鲈鱼洗净去鳞,在其身上斜开几刀。2.用盐、料酒将鲈鱼腌渍半小时备用。3.热锅倒油,将肉末翻炒片刻倒入豆豉炒熟待用。4.将鲈鱼装盘,撒上姜丝、葱丝和适量醋,上蒸锅(事先烧好开水),大火蒸8分钟。5.将炒好的肉末豆豉浇在鲈鱼身上,撒上红辣椒丝,淋些生抽即可。
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