一、塑料薄膜保鲜
在霜降前摘下质量好的绿色黄瓜，装入规格为40厘米×50厘米，厚度为0.08毫米的塑料薄膜袋内，每袋装2.5-3公斤，然后把袋装入筐中，垛起来。也可码在架子上。置于3℃的冷库中，库内气体指标控制在氧3%-5%、二氧化碳8%-10%，自然降氧。这种方法可贮藏黄瓜1个月以上。
二、涂膜保鲜
黄瓜是一种很难贮藏的蔬菜，通常只有3-5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是，采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60℃-80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，涂膜液的最佳组成为5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸30秒后取出，自然风干，然后用塑料袋包装置室温下贮藏。用此法贮藏可以明显地延长货架黄瓜寿命，贮藏10天以上，仍能保持黄瓜鲜嫩脆绿的商品价值。
