便秘是人们生活中最常遇见的一种消化系统疾病，是一件看似简单但却会使人痛苦而又尴尬的事情。占有关统计数据表明，约半数以上的人曾受过便秘的折磨，便秘发病率很高，其中又以老年、孕妇、儿童和节食减肥患者最多。下面就教大家一招

　　韭菜富含维生素C、胡萝卜素及丰富的微量元素，如钾、钙、镁、硒、铁等，能温肾补虚，行气活血，散淤解毒，调和五脏。韭菜在药典上有起阳草之称，男性食用有壮阳作用。最重要的是，韭菜中含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，明显预防习惯性便秘。

　　而土豆也富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、钾、镁等矿物质。中医以为，土豆性平味甘，具有健脾和胃、消炎解毒、缓急止痛、通利大便等作用。此外，土豆中的膳食纤维，食用后有饱腹感，有助减肥。有关专家指出：韭菜炒土豆丝搭配少许猪肉丝，非常适合脾胃虚弱的老人食用，有助于胃肠蠕动，改善胃部不适。

　　下面是韭菜炒土豆丝的具体做法：1.土豆500克处理干净后切丝，放净水浸泡5分钟后捞出备用。韭菜150克，切成1寸长备用，葱末、姜丝、食盐、醋、食用油各少许。2.底锅烧热，放入少许食用油，加入葱末、姜丝，煸炒出香味后，放入土豆丝，翻炒约3～5分钟，加入少许食醋，放入韭菜，翻炒片刻，最后加入少许食盐，即可出锅。