春季很适合养肝，而韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称，春季的韭菜最脆嫩鲜美，清香馥郁。本期，小编向大家介绍一款以韭菜味主要材料的靓汤，不仅做法简单价钱实惠，而且对养肝很有功效。希看大家喝道靓汤的同时，还能喝出健康吧！

3~4人份做法：

　　1.香菇用净水泡发，洗净，往硬蒂，切成薄片；

　　2.先热锅，待锅的水分全烧干后倒进少许油，摇匀，趁油微热转小火，磕进鸡蛋，待成形即用锅铲翻转煎另一面，盛起；继续倒少许油煎下一个；

　　3.韭菜择好，洗净，切段；

　　4.将5碗水倒进宽口瓦煲煮沸，放两汤匙油，下姜片和香菇煮7~8分钟，待香菇出味，下韭菜煮2~3分钟，再下煎蛋滚开，放盐调味即可品尝。

　　功效：补气养血，健胃助阳。但胃肠道有病、消化功能较差者应少吃。

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　　韭菜不仅可以养肝，它还可以跟其他食材搭配，产生不同的功效。如韭菜炒鲜虾，可以壮阳益精、健脾补肾，治疗腰膝无力、盗汗、遗精、尿频等，韭菜汁、生姜汁加糖调服，可治疗妇女孕期恶心、呕吐；韭菜炒猪肝或猪肾，可以治疗老年肾虚所致的耳叫、耳聋、眼目昏花、阴虚盗汗；韭菜炒鸡蛋可温中养血，对治疗虚性哮喘、痰多等有效。