这个菜以前没吃过，也不能算创意，完全是打扫冰箱的结果。就剩下这么三样，单独做都不够一个菜的，干脆炒到一起。有些奇怪的搭配，没想到味道还真不错，颜色也很和谐。虽是随意为之，也算是意外的收获吧。不知是不是所有的名菜，都是这么意外得来的呢？

西红柿炒豆角

　　食材：豆角1把约100克、番茄1个中等大小、鸡蛋2个、盐、白糖少许。

　　西红柿炒豆角做法：

　　1、豆角去筋洗净后，切成丝。

　　2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。

　　3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒。

　　4、加些水将豆角煮五分钟。

　　5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块。

　　6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。

　　7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。