南瓜含有<淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
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原料：南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、面包糠、首乌黑芝麻馅。(首乌黑芝麻馅的做法)
做法：
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1)原料图
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2)蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，加入糯米粉和细砂糖拌匀混和。
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3)和成南瓜面团
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4)把面团分成小块，上蒸锅蒸熟。
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5)蒸熟的面团冷却后，揉成长条分成大小相同的胚子。
（手粘点糯米粉就不面团就不粘了）
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6)将胚子按扁，包入首乌芝麻馅，成南瓜饼。
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7)将包好的南瓜外面裹上一层面包糠。
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8)烧热平底锅，下少许油，小火将南瓜饼煎两面微黄。即可！
