好几位美女给我留言要上一些减肥的菜,我就想了这道菜.再次感谢热心的朋友蔚蓝色的海洋帮我查了很多详细的营养资料.下面我就省略了大部份了..冬瓜虽好,可美白、减肥,但属性寒凉不可进食过量。

材料:

　　冬瓜500克 海米(晒干小虾米)10克 水发香菇20克 大蒜片 适量 香葱 适量

　　炒冬瓜时放1/4茶匙盐

　　煮冬瓜时放1/4茶匙盐 1/2茶匙白糖 1/4茶匙鸡精 勾薄欠 2茶匙玉米淀粉 1/3杯水

　　1.冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

　　2.锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

　　3.放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

　　4.倒入1/2杯高汤或清水。

　　5.大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

　　6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。

　　忌：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。

　　海米又称虾干，是以海产长臂虾科、褐虾科及长额虾科等中小型虾为原料，经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

　　海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米是很不错的保健食品。

　　虾米适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

　　虾米食疗作用：

　　虾米味甘、咸、性温；

　　具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

　　虾米做法指导：

　　1. 虾米做汤、做菜肴的配料均可；

　　2. 泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

　　3. 泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。