主料：胡萝卜500克,牛腩300克
辅料：葱姜适量，八角1粒，桂皮1块，蚝油1大勺，酱油适量，糖5克，盐3克，辣椒1个，腐乳汁适量
做法：
1、牛腩洗净，切成小块。
2、把牛腩焯水。汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血沫。葱、姜洗净分别切段、片备用。汤锅中加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。加入蚝油、酱油、腐乳汁、糖，大火烧开转小火炖焖1小时。
3、胡萝卜切成滚刀块。
4、八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。炖至牛腩软烂即可。
温馨提示：
胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。
