苦瓜300克，猪瘦肉200克，红辣椒50克，蒜蓉、料酒、白糖、食盐、酱油、味精、水淀粉各适量。
1.将猪肉洗净，切成丝，装入碗内，放入食盐、水淀粉，拌匀浆好。
2.将苦瓜洗净，去掉蒂、子，切成丝，装入破内，放入少许食盐拌匀椒洗净切丝。
3.将酱油、食盐、台糖、味精兑好口味，加入少许清水、水淀粉拌匀4.炒锅量中火上，放油烧至五成热时，下入蒜蓉、红辣椒丝偏炒几下，放入猪肉丝、料酒翻炒几下，存放入苦瓜丝，例入兑好口味的汁，再翻炒几下即可。
清心消暑，明日解毒。
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