家庭版草莓爆炸蛋糕
2021-07-21 15:47:46 浏览:1053次 【
家庭版草莓爆炸蛋糕,超好吃,赶紧收藏起来吧!

草莓蛋糕 


原创作者 草莓大使夫人

食材



蛋糕胚

鸡蛋4个
玉米油40克
牛奶40克
柠檬汁几滴
细砂糖(蛋白)40克

蛋糕内心

抹面跟夹心奶油400克
糖粉40克
装饰 :
草莓、蓝莓适量
 

步骤



 
步骤1
提前将油纸铺在28×28的金盘中,备用,烤箱预热180度
步骤2
蛋白蛋黄分离,在蛋黄中加入40克牛奶,40克玉米油。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
筛入40克低筋面粉。
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
蛋白中先加入20克白砂糖。
步骤7
打发至有大泡后再加入10克。
步骤8
打发至有细小的泡泡后,加入最后10g
步骤9
打发至有鹰嘴状的弯钩即可
步骤10
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。
步骤11
翻拌均匀
步骤12
将搅拌好的蛋黄糊倒回原来的蛋白糊中
步骤13
翻拌切拌均匀。
步骤14
从离烤盘20厘米的高处道下,排出多余的气泡。
步骤15
铺平烤盘后,再轻轻的摔一下烤盘,震出气泡。
步骤16
放入预热好的烤箱中,上下火180度18-25分钟,每个烤箱的温度不一样,视上色情况取出。
步骤17
烤蛋糕的时间里可以做准备工作吧,用保鲜膜把盆子覆盖上
步骤18
用个圆盆比着划个圆胚出来
步骤19
塞进盆里
步骤20
200g淡奶油+20克糖打发,加入草莓丁,搅拌均匀
步骤21
倒入第19步的碗里,然后把剩下的边角料平铺在上面
步骤22
保鲜膜封紧,冷冻一小时或者冷藏四小时定型
步骤23
定型后从盆里取出倒扣在平盘上,再取200克淡奶油+20克糖,打发至可以抹面的程度,然后用裱花袋挤在蛋糕胚上,用抹面刀抹平表面。
步骤24
装饰上草莓和蓝莓(草莓对半切开贴在表面上。)
步骤25
撒上一些糖粉装饰下 味道很赞,赶紧拍个内涵要不就光盘了





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