在西方,大豆蛋白等优质蛋白制品被广泛应用在汉堡、果汁、奶酪、面包等食用品中。美国食用品和药物治理局(FDA)曾批准了一项健康声明:"和低赘肉的饮食配合,天天食用25克大豆蛋白,可能降低患心脏病的危险。"超重和肥胖者在平衡饮食的条件下,可以适当增加鸡蛋、牛奶、大豆等蛋白的摄进量,这样即有助于控制体重,又可以削减各种疾病风险,增进健康。以大豆蛋白为例,顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质,大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质,就是指该蛋白质不仅提供从食用品中摄取的人体必须氨基酸,而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态,能满足人体的需要。
日本豆腐协会将豆腐的美体功效解析为以下9点:
1.低卡路里;
2.大豆卵磷脂,增强饱腹感,降低赘肉;
3.优质的"大豆蛋白"能制造肌肉,促进身体代谢;
4.大豆寡糖可预防便秘;
5.大豆异黄酮:自然的植物性雌激素使肌肤更加润泽透亮;
6.B族维生素促进代谢;
7.大豆配醣体可阻断中性赘肉;
8.可让赘肉完全燃烧的"铁质";
9.轻易消化,不会造成肠胃负担。在身体状态不佳时也推荐食用。