鲁菜，也是流域烹饪文化的代表，是著名的八大菜系之一，它对、、、地区烹调技术的进展影响很大。
主料：豇豆500克
调料：食盐3克醋10克味精2克香油5克白皮蒜30克
做法：
1、豆角切去两头，入笼蒸烂，切3厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2、芝麻酱放盆中，加凉水100克搅匀，加盐、蒜泥、味精、少许醋和香油拌匀，倒在豆角上拌匀即成。
3、豆角软烂，咸鲜麻香，蒜味悠长。
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