现代医学认为，黑色食品不但营养丰富且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。大量研究表明，黑色食品保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容等作用。
黑色水果是近几年新兴的一类水果，其营养价值远高于同类品种。黑色水果因富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质，而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效，目前已成水果市场上的新宠儿。
黑豆：有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。
黑米：具有健脾暖肝、补血益气之效。
黑荞麦：可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。
黑枣：含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。
黑木耳：其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。
桑葚：桑葚，又名桑果。性味甘、酸、寒，入心、肝、肾经，有滋阴补血，润肠通便的功效。
乌梅：含有丰富的维生素B2，钾、镁、锰、磷等。
黑葡萄：葡萄本身就是一种营养丰富的水果。
黑芝麻：富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。
黑加仑：又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。
