1、牛肉切粒，用生粉，蚝油，老抽，醃味半小时以上。
2、豆腐切粒，用开水加少许盐泡一会，再取出控干水分待用。
3、青红辣椒，切小粒，姜蒜，红葱剁成末，葱，香菜切小段。
4、锅里倒油烧热，放姜蒜，红葱末，放牛肉稍煎，拔开一边放青红辣，倒入料酒，放豆豉，加适量的开水，放蚝油，鸡粉，倒入豆腐稍煮一会，再用生粉水埋芡，放葱，麻油即可出锅。
口感
豆腐鲜嫩，咸香适口
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