产妇多喜欢吃鲤鱼,但一般说不出吃鲤鱼的好处,有的则说"鱼能去余血"。所谓"余血",主要是指恶露。
本草纲目记载:鲤鱼性平味甘,鲤鱼肉中含钾离子丰富,可防治低钾血症,增加肌肉强度,有利于小便解毒的功效;能治水肿胀痛、肝硬化腹水、妇女血崩、产后无乳等病症,具有健脾养胃,利水消肿,通乳安胎,止咳平喘等作用。有这样的单方:用活鲤鱼一尾,重约500克,黄酒煮熟吃下,或将鱼剖开,除内脏,焙干研成细末。每日早晚用黄酒送下,文献记载表明,产后用鲤鱼确有效验,鲤鱼有帮助宫缩的功效,此外,鲤鱼还有生奶汁的作用。所以,产后适当多吃些鲤鱼是有道理的。
鲤鱼能帮助排出恶露:露的排出与子宫的收缩力关系密切,当宫缩时,肌纤维缩短,挤压血管,将子宫剥离面的毛细血管断端的余血挤压出去,排入宫腔内;宫缩时又可将残留在宫腔内的坏死脱膜细胞和表皮细胞,经阴道并带着阴道内的黏液,排出体外。若宫缩不良,则剥离面断端的血管开放以致宫腔积血,恶露增多,时间延长。凡是营养丰富的饮食,都能提高宫缩力,帮助去余血。鲤鱼有丰富蛋白质,当然能促进宫缩,而鱼中主要是鲤鱼更能促进宫缩,去余血。
以下为月子鲤鱼汤的做法:
原料:中等大小活鲤鱼一条、姜5片、盐少许。
做法:
1、鲤鱼洗净,身上划几刀备用;
2、锅中到入油,油热后将鲤鱼放入油锅中煎至鱼皮微露金黄色,把鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色(煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透);
3、鱼的两面都煎好后,直接从暖壶向锅里倒热开水,水没过鱼就成(一定要用热水,因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,肉质纤维变老,不利于奶白色的汤炖出,口感就大打折扣。);
4、加好热水后,放入姜片,少许料酒去腥。盖上锅盖,大火煮沸后改中火炖40分钟,汤就成白的了;
5、放入少量盐,再炖2分钟就可以起锅了。