1. 鸡胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入适量的盐， 生粉， 料酒， 搅拌均匀备用;

　　2. 将泡菜， 小葱切成小段， 准备些青豆;

　　3. 锅烧热， 放少许油， 加入腌好的鸡肉翻炒; 4. 鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒;

　　5. 再下入切好的泡菜丁一起煸炒;

　　6. 将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用;

　　7. 锅中放少量的油， 下入隔夜米饭翻炒;

　　8. 米饭炒成细小粒后加入适量的盐， 翻炒均匀;

　　9. 再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒;

　　10. 炒上一两分钟后加入胡椒等调料料;

　　11. 出锅前加入小葱末;

　　12. 翻炒均匀即可;

　　13. 装在心型模具里，倒扣在盘中， 中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。