高档龙井茶外形扁平光滑，挺秀尖削，长短大小整齐一致，无碎茶，毫芽显露，无黄片和梗，色泽翠绿光润，干嗅和冲泡后，都具有幽雅的清香，滋味甘醇爽口，上等的龙井茶(二级以上)幼嫩芽叶成朵，汤色清澈明亮。
低档龙井茶外形稍紧有折皱，有黄片和梗茶，不平伏，碎茶较多，不整齐，色泽暗绿无光泽，干嗅茶香平淡。冲泡后，茶汤味较涩苦，汤色深黄，叶片多单张，叶色较暗。
龙井茶历史悠久，是国之瑰宝。但是盛名之下难免鱼目混珠，许多非龙井茶产区的生产经营者大肆仿制龙井茶，既损害了龙井茶的声誉，又损害了消费者的利益。
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