葡萄酒加冰是要不得的。正确的饮用葡萄酒需要一定的温度红酒最佳饮用温度为17~19摄氏度。白酒最佳饮用温度为8~10摄氏度。如果酒中加冰会破坏酒体。造成酒香不能完全发挥出来。

葡萄酒饮用时最好不要抽烟，抽烟同样会破坏酒香。酒会中出现香烟是非常不合时宜的。

真正品尝葡萄酒，要做到观看、旋动、闻一闻、细尝、品尝。一步一步来。不能太心急，不然就有点像猪八戒吃人生果了。

观看。首先应观看葡萄酒颜色。酒体颜色应该是清澈、有光泽，不浑浊。最好是在自然光下，白色背景前观察，通常红葡萄酒愈陈年颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。而白葡萄酒正好相反，愈陈年颜色愈深。愈年轻颜色愈淡。

旋动。在饮用前轻轻旋动酒杯使酒液在酒杯中沿酒杯壁慢慢旋动。旋动能带出酒中的芳香及味道。同时把氧气带进酒内，使酒与空气充分的接触，这样可以使新酿红酒的丹宁变得更柔和。

闻一闻。饮用前从距离酒杯最近位置开始闻一闻，体会各种酒香、浓烈度及和谐性。使感官在饮用前先体会酒的香味。

细尝。细尝一中并酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样。让酒在口腔内流动，并找出四种味道：甜味、咸味、苦味、酸味、这些均是透过口腔“尝”出来的，当你发出“嗒嗒”声品尝时，口中的酒香会被吸入到后鼻腔通道，从而鉴别出酒在口腔中的味道。要留意酒的浓度，这对选择食物搭配有很大的帮助哟。

品尝。通过上述过程之后，就到达了我们真正想要的了。但并非可以没事儿的喝了，这时我们应该在品尝的同进试想着口中所品尝的酒，感觉是属于浑圆柔顺、强劲、丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐，还是酸性过高？酒香是持久或是短暂？自己喜欢还是不喜欢？