一、草菇的特性

　　草菇为草腐菌，属高温高湿型的伞菌。孢子萌发温度以40℃为宜，菌丝生长以33～38℃为宜。空间湿度85%～95%，培养原料一般为稻草、玉米秸秆。原料含水量75%～85%，孢子萌发期的pH值为7.4～7.5，菌丝体生长期pH值为7.8～8，子实体pH值为5～7。

　　二、技术要点

　　1.备料 沼渣出池后，堆放在地势较高地方，塑膜密封，以防害虫产卵，自然沥干，新鲜无霉烂稻草或玉米秆，扭成绳子样的草把，每个草把重约0.7公斤，栽培前1天用清水浸泡10小时，充分吸足水分。

　　2.播种时间 各地温度不一样，5～9月自定。

　　3.露天栽培 选择阳光充足，通风凉爽，靠近水源的地方，选用疏松而富含有机质的砂壤土与沼渣拌匀作种植草菇畦面，一般畦宽1米、长10米。晴天将土掘起，晒白后敲碎，同时喷洒10%的石灰水和沼液，驱除土中蚯蚓及其他害虫。2天后，畦与畦之间开一条宽1米，深30厘米的沟，作过道和排水用。然后将吸足水分的草把依次横排在畦面上，穗头朝里，基端向外，紧密靠拢排齐。排好一层就用脚踩，并用1%硫酸铵喷洒，接着撒1层沼渣，摆1层菌种，第1层用种3瓶，依次重叠2～3层，每层向里收缩6～7厘米，形成梯形，叠完第3层后再撒满菌种。一堆草共用菌种10瓶左右，所用沼渣占25%左右，最后在草堆的上面和四周盖上草帘或塑膜，以防风雨，保温、保湿，避免强光直射。4天后，要踩踏浇水，并在顶部盖上泥土，室外栽培在24℃的自然气温和80%以上的空气湿度，以及30℃以上的堆温。草堆含水60%以上条件下，10～15天就可见菇。

　　4.室内栽培 其堆料播种覆膜等如前，管理方面要注意室温保持在25℃以上，草堆内的温度经历了由低到高，再由高到低的过程，堆温在踩堆后4～5天可上升至50～60℃，经过2～3天，开始下降。当下降到42℃时，就开始出菇。如果堆温上升很慢，到第4～5天，还达不到50℃以上，就要进行踩结浇水（如草堆很湿，则只踩不浇水）。同时可加厚草帘或用塑膜覆盖，如果堆温太高，则应掀开草帘，通风散热。室内栽培的湿度应控制在90%左右，若气候干燥可在草堆覆盖物上浇水，或用喷雾器向室内喷水，并使草堆的含水量保持在65%～70%（即从堆内抽出的稻草，用手拧有水溢出但不滴水）。若遇连续高温晴天，在作堆后的第4天再踩踏浇水1次。当堆面出现小白点时，以保湿为主，轻喷或少喷水。随着菌雷增大，逐渐加大喷水量，采收后，应再增加草堆的含水量。

　　三、注意事项

　　1.不能用底层沼渣，以免未死亡虫卵孵化，污染菇床。

　　2.播种2天后，料温会急剧上升，上层高达50℃，下层可达45℃，这时要注意揭膜通风换气10～20分钟，再盖膜，料温应控制在32～38℃，以免堆温过高烧坏菌丝。

　　3.草菇虽喜湿，但不能超过90%，若湿度不够，可于晴天上午10时，下午3时喷清水，或喷沼水，喷时要轻，切莫大水泼洒。室外栽培遇雨天要用塑膜覆盖，雨后及时揭膜，不论室内室外栽培，一定要看到料面大部分出现小蕾时才能揭膜。

　　4.采摘要适时。当子实体如鸡蛋大小，且饱满光滑，略带黑褐色，这时采摘最好，不可过早过迟采收。

　　5.注意防病虫害。危害草菇的杂菌较多，多在高湿、通风不良时发生，一旦发生应及时挖掉，也可用75%的酒精棉球擦去霉菌。灭鼠不能用药物毒杀，如发生虫害，可用0.2%～0.3%的敌敌畏棉球熏，也可适当停水，让菇床干燥，使幼小害虫因缺水而死亡。