黄金冬瓜条和火腿冬瓜夹

　　夏季里考虑吃什么总是一件烦心事，到菜场上看看，虽然品种也不少，但是似乎每种菜都只能联想到固定的一两种做法，比如说，看到冬瓜就只能想到冬瓜排骨汤，看到西红柿，就是凉拌和炒鸡蛋。事实上，只要稍微变化做法，最普通的蔬菜也能做出别样的美味。

　　冬瓜是夏日最常见也最普通的蔬菜，价格也几乎是最便宜的一种，目前每斤从0.8元-1.2元不等。冬瓜味甘淡，性微寒，最主要的功能是清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。

　　除此之外，冬瓜是很好的减肥食物，因为冬瓜的热量较低，很多女性朋友们都很喜欢，由于人体从食物中摄入的热量偏低，体内贮存的脂肪必定要代谢产生能量。冬瓜在口味上很淡，全凭作料调味，现在饭馆里很流行将其泡在橙汁里，吸收味道，吃起来颇有水果味，而用柠檬汁和蜂蜜则能做出酸甜可口的滋味。

　　冬瓜在挑选时以皮发亮墨绿的为好，梗子最好保持青绿而未枯黄，挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

　　<每日菜谱>黄金冬瓜条

　　做法：1、鸡蛋与干淀粉打匀，缓缓倒入少许食用油，边倒边搅拌，最后加入盐调味；2、冬瓜洗净去皮，挖去内瓤，切成条状；3、将冬瓜条放入鸡蛋糊中拌匀，腌制一会；4、锅里放油烧到六七成热后，放入冬瓜条炸至金黄色捞出；5、炸好的冬瓜条放在厨房用纸吸掉多余的油脂即可装盘。

　　火腿冬瓜夹

　　主料：冬瓜, 火腿（用你喜欢的任何火腿）

　　调料：鸡汤（用少许鸡粉兑少许水也可以）

　　步骤：1，先切冬瓜吧。把冬瓜去皮后分割成一段一段，然后先下一刀不切到底，再下一刀切到底，这样一个冬瓜夹就做好了。或者也可以切一厚片冬瓜，从中片一下，但不要切断。2，火腿切成与冬瓜夹大小差不多的片，越薄越香。3，把火腿片夹在冬瓜夹里。4，火腿冬瓜夹摆盘。5，淋少许鸡汤，一定不要多，提鲜而已。6，开锅后上锅蒸20-30分钟。

　　特别提醒：

　　1、火腿是咸味的，所以整道菜不放盐。我用的是金华火腿心，很容易就切得很薄，这样吃的时候不会硬。可以选择你喜欢的任何火腿，总之要香。个人认为意大利风干火腿也很棒，而且因为已经切成很薄的片了，做起来就更加省事了。2、如果喜欢吃软冬瓜的话多蒸一会儿，喜欢有点咬头的话就少蒸一会儿，随意啦。