南汇嫩芥兰、蒜头、蚝油、盐、糖、植物油。
1、将芥兰摘去老叶老根，如茎部较粗，用小刀削去茎部表皮，洗净沥干。蒜头切片或末；
2、锅中放适量,加少许盐和油，水开后放入芥兰焯至断生；
3、将芥兰捞出沥干装盘；
4、炒锅放适量油，烧至6成热时放入蒜片或蒜末,稍煸出香味；
5、放入蚝油、糖、盐和少许清水，调匀烧开后淋在芥兰上即可。
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