秋季吃扁豆治疗便秘
2020-12-05 14:00:36 浏览:440次 【

  现在是扁豆上时节。扁豆其嫩荚是蔬菜,种子可入药。扁豆气味清香、健脾助消化,最适合立秋后吃。


  从中医说来,立秋到秋分这段时间叫"长夏"。长夏的特点是雨水较多,暑热夹湿、脾胃受困,人经常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困乏乏力。长夏时喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。


  扁豆味甘、性平,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且,其含碳水化合物未几,糖尿病)患者也可放心食用。


  扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,比芹菜多了3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。


  扁豆要挑鲜嫩浅绿的,假如泛黄就说明老了。豆荚两头的尖,假如一下就能掐下来,而且水汪汪的,就说明还很鲜嫩。


  吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会引起食品中毒。假如喜欢吃凉拌扁豆,则要留意放醋、加蒜,以增强解毒作用。





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