冬季里最暖和的食物莫过于一碗煲了很久的汤，最近给大家推荐一个非常适合煲汤的食材山药。一向作为精细菜发生的山药最近每斤多在3元上下，比较实惠，在这个季节里，特殊滋补，有条件的民不如多吃一点。

　　大家都知道山药有健脾补肺、益肾固精的功效。一些人不喜欢吃山药，主要是由于上面有一种黏液让口感不够爽滑，但是近年研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。而黏蛋白可降低血液胆固醇，防备心血管系统的脂质沉积，有利于防预动脉硬化。

　　女士大多知道山药有减肥的功效，但并不清楚是何原由。营养专家介绍，这主要是由于山药中含有可溶性纤维，能延迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。最后再教大家一个小技术，削皮的山药很轻易氧化变色，放入加了白醋的水中浸泡可防预氧化变色。

　　山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酸甜清香，光彩怡人。这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，尤其深得女士朋友的喜爱。

　　<逐日菜谱>蓝莓山药泥

　　原料：山药、糖、蓝莓罐头。

　　做法：1、带皮的山药冲洗清洁；

　　2、入高压锅隔水抑制；3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；4、拿出来山药，去皮；5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；6、添加适量的白糖搅拌均匀；7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。