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煎饺是从小就喜欢吃的，有了油滋滋的颜色，顿时分外诱人。在北方，有一种特殊的馅料，茴香馅。北方比较多见，南方几乎没有。秋风习习，在家包一顿茴香馅的饺子，再用油煎熟，别提多向往了，能馋死个人啊。想做出带有冰花脆底的煎饺，一定要记住水和面的比例呦。面：水=1：15。

　　原料：
　　猪里脊100克、茴香300克、中筋面粉350克、热水200克。
　　调料：
　　盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油、生抽、香油。
　　面粉水：面：水=1:15
　　制作：
　　制馅(先和面后调馅)：
　　1、猪里脊100克，剁成肉馅，也可以买直接搅好的肉馅。
　　2、放入白胡椒粉、姜粉、盐、蚝油、生抽。
　　3、顺一个方向搅拌均。滴入几滴香油，搅拌均匀。
　　4、放入适量的清水，边加边顺着同一个方向搅拌。搅拌粘稠上劲。
　　5、茴香洗净沥干水分，抹刀切碎。
　　6、切好的茴香馅放在拌好的肉馅上，上下拌匀。用盐调味，最后淋上香油拌匀即可。