莲藕的营养价值,吃莲藕的好处
2020-12-05 13:54:59 浏览:893次 【

  秋季由于天气干燥,很容易出现秋燥症状,表现为:皮肤干燥,喉咙疼痛,上火,干咳等,今天小编就为大家推荐一种去噪蔬菜-莲藕,它具有清热解毒,止咳化痰的功效,下面就让我一起看看抗秋燥的高手-莲藕,极其它的制法。


  ·糖醋藕片


  材料:


  鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许


  作法:


  1、将藕洗净,切片,热水焯一下。


  2、热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒。


  3、加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。


  营养功效:


  莲藕的做法有很多,糖醋的做法是比较清淡的一种。本款菜肴酸甜可口,适合大多数。


  ·鲜藕肉丝


  材料:


  莲藕,瘦肉,水淀粉,酱油,盐,葱,油各适量


  作法:


  1、将切好的瘦肉放入碗中,加入适量水淀粉、盐、酱油,腌5分钟。


  2、将莲藕洗净,切成长条状待用。


  3、起油锅,用小火将腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中备用。


  4、放入切好的莲藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和盐继续翻炒。


  5、起锅前加入葱花即可。


  烹调小技巧:炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。


  营养功效:


  本款菜肴鲜嫩适口,其中的瘦肉蛋白质含量多,必需氨基酸的含量利用率较高,同时还含有多种无机盐、维生素等营养素。配合鲜藕的特殊功效,宝宝在享受美味和营养的同时远离了秋燥。


  ·藕粥


  材料:


  新鲜老藕、大米、适量白糖


  作法:


  1、将莲藕洗净切成小丁状,大米淘洗干净,待用。


  2、将莲藕和大米同时放入锅内,加适量水,熬成粥。


  3、食用前加入适量白糖即可。


  营养功效:


  粥本身具有健脾养胃的效果,再配上养阴润肺的莲藕共同煨食服用,具有清热生津、开胃健脾和益血等功效,对于改善宝宝的秋燥症状很有帮助。粥中香米稠黏,老藕酥软,非常适合已经添加辅食的宝宝食用。


  ·鲜藕梨汁


  材料:


  新鲜莲藕250克,鸭梨1只,冰糖少许


  作法:


  1、莲藕洗净、去皮;鸭梨洗净、去皮、去核;一起放入搅拌机中搅碎。


  2、用消毒纱布过滤掉食物残渣。


  3、果汁中加入适量冰糖即可。


  营养功效:


  这款果汁具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸,具有收敛性和收缩血管的功能,挤汁饮用,能预防秋燥引起的出血症状,而鸭梨则具有清热解毒,润肺生津、止咳化痰等功效,二者合一,更是预防秋燥的理想食物。


  藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。


  藕呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。在我国食用栽培的莲藕,可分为两大类:第一类为藕用种。


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