莴笋炒虾仁
原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺，油、盐、味精各适量。
做法：1.莴笋洗净、去皮、去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳、头、尾、虾线，剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。
2.锅中倒油烧热，下虾仁滑炒，虾仁在锅中一变色，立马关火盛起。
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，再放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐、味精，调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
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