中国人做菜，喜欢这个一把，那个一撮，完全靠厨师的经验和感觉。但用面包机作面包不一样，有它一定的要求。所以本文从3个方面来探讨目前市场上的主流面包机。

1)机器本身。

国内最早做面包机的其实是东菱，经过这几年的市场培育，面包机市场从零发展到现在每年10几万台的规模，东菱功不可没。但可惜的是，东菱企业的战略重点没有在面包机上，或者说面包机不是东菱企业的战略重点,这导致一系列的问题,产品策划,产品规划,产品质量,产品工艺.比如之前的不锈钢裂缝问题.但现在比以前已经有了一定进步.柏翠为法国品牌,今年借奥运之际,高调进入国内健康生活家电.就产品工艺来讲,也明显作的比国内一些品牌好.产品规划齐全,高中低搭配,满足不同消费者需求.在用料上,柏翠明显高出一个档次.核心的电机,感温头都是进口日本原装的,效率性能出众.

2)说明书.说明书是面包机的核心之一.在这方面东菱面包机的说明书作的中规中矩,但对面包机的操作重点没有突出说明,导致消费者读完说明书之后仍然是一知半解,或不甚了了.柏翠的说明书在这方面作的就很好.对每个环节,特别是称量环节和操作环节,更是不惜笔墨,详细描述,让消费者清楚地指导怎么做才是正确的,而不是模糊不清.

3)有了好的机子,清晰的操作说明,还要有正确的食谱.食谱是经过专家精心研究试验出来的.东菱的食谱作的相当的差.一是少,配方很少,不齐全.二是乱.6-7种面包机的食谱混在一起,不知所云,一不小心就看作错了.三是配方不太精确.柏翠的食谱作的是国内市场上最好的.有很多人第一次就能做成面包,只能说人家食谱作的好.

实际上,用面包机作面包是很容易的,否则也就不应该叫作面包机了.这跟国内面包机市场还不成熟有关.相信随着市场的发育成熟,面包机作面包也会普及起来.