随着抽油烟机在上世纪80年代被引进中国，它便将人们从烹饪中的烟熏火燎中解放出来。有人说抽油烟机就是个电机，没什么技术含量。其实这抽油烟机在选择和分类方面还真是大有门道。

　　目前市面上出售的抽油烟机分为三种：中式烟机、欧式烟机和侧吸式烟机。其中中式烟机又分为老式浅、深吸式抽油烟机。浅吸式就是普通排气扇，为主要淘汰的对象。深吸的烟机，一般采用大功率电机，有一个很大的集烟腔和大涡轮，是直接吸出式，能够先把上升的油烟聚集在一起，然后在经过油网，将油烟排出去，抽油烟效果好，比较适合经常煎炒烹炸的中国家庭。

　　欧式油烟机利用多层油网过滤，增加电机功率以达到最佳效果。欧式油烟机的工作原理是循环上升式，单涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层致密网板叠加，吸油烟效果较中机差，但油烟分离、小噪音、节能环保，是现在烟机的主要流行趋势。而且欧式油烟机美观时尚，可以有多种面料选择，开关可以有机械开关和触摸开关的样式可供选择，增加了厨房的亮点，样式比较新颖。

　　侧吸式烟机利用空气动力学和流体力学设计，先利用表面的油烟分离板把油烟分离再排出干净空气的原理。它的特点是抽油烟效果好抽油烟效果都在99%以上。不滴油不碰头，隐藏在橱柜里与橱柜融为一体，不占空间。电机不粘油使用寿命长，清洗方便。油烟不通过呼吸区保证主妇的身体健康。

　　其实不管选择什么，您只要根据您家装的整体风格和预算，选择最适合您家厨房的抽油烟机就行了。