消费者在选购电饭煲时，需求关注它火候控制方式、内胆和底盘质量等关键成绩。有研讨标明，米饭的养分价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。普通的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100℃时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻腾招致表面易破损，养分流失严重。目前有些品牌电饭煲采用的一种叫“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100℃以上。进而更经过准确的温渡过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不潽锅。这样做好的米饭饭粒外表润滑、晶莹、光泽好，简直到达养分保存的最佳效果。

　　内胆是电饭煲间接接触米饭的局部，因而不同资料和构造的内胆对米饭养分价值的影响各不一样。普通的电饭煲内胆只是复杂的复合层，虽然价钱低但质量差。而目前一些知名的品牌已采用四层构造内胆，由内而外辨别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，能更好的烹饪米饭并坚持养分。双硬质氧化层则有利于临时平安运用。所以选购电饭煲时一定要理解清楚上述信息，以保证在日后的运用中更好的保证米饭的质量。