DOUBLE UNCLE X KESSHŌ珂珂琥 开启一场咖啡与可可的深度赏味之旅
2021-12-10 13:07:10 浏览:390次 【





 - 文末有福利 - 


赤道,纬度0°,太阳之路。

 

赤道沿线,生长着两种被太阳亲吻过的果实:咖啡与可可。

 

它们不仅生长环境相同,其在采摘后的处理方式上也极为接近。这一系列的高度相似,造就了可可风味同咖啡一样与风土、处理方式、烘焙度之间密不可分


本周末我们邀请到国内首个从“生豆”开始独立制作的精品巧克力品牌 KESSHŌ珂珂琥 做客DOUBLE UNCLE,分别为大家带来单一产地生巧工坊(DU@日坛店)可可与咖啡风味品鉴(DU@小教室 光屿集店)两场活动。

 

让我们一同开启一场咖啡与可可的深度赏味之旅吧!





活动1.

单一产地生巧工坊



生巧是对巧克力美味的近一步追求,以其鲜美的口感征服世人,它的美味与新鲜度及原材料的优质与否相关性极高。


生巧的做法起源于法国的“甘那许(Ganache)”,是在巧克力中加入鲜奶油、黄油等调味食材。生巧克力完美配方的灵魂就是优质的巧克力、精确的含水量和点睛的调味,从而达到味道上的完美和口感上的幼滑。


#课程简介#

精品巧克力知识分享

单一产地巧克力品鉴——坦桑尼亚全系列

亲手制作一份生巧

意式咖啡分享与品鉴


#课程指南#

1.“什么是生巧”深度解惑

2.甜品老师演示如何制作生巧
3.亲自动手制作生巧基底

4.了解意式咖啡的历史

5.品味巧克力与意式咖啡的融合


#你将品尝到的巧克力#

坦桑尼亚70%黑巧(ICA获奖)

坦桑尼亚58%牛奶巧克力(ICA获奖)

坦桑尼亚蔓越莓增味黑巧克力



12/11 单一产地生巧工坊


时间:12/11 周六 18:45-21:00

地址:DU@日坛店


人数:10人

价格:¥268

报名通道:扫描下方小程序码,报名并支付





活动2.

可可与咖啡风味品鉴



产地、历史再到处理方式的相似,造就了可可与咖啡之间风味与品鉴方法的相通。这一次我们将从产地、处理方法及萃取方法等角度切入, 品鉴不同产地精品巧克力与咖啡带来的风土味道。


#课程简介#

不同产地可可豆品鉴

不同产地原豆精品巧克力品鉴——加纳、坦桑尼亚、海南

不同产地咖啡品鉴——阿朵拉、希望庄园、雪莉 

 

#课程指南#

1.揭秘巧克力的制作全过程

2.咖啡与可可采摘、处理方法及风味品鉴的分享

2.不同产区可可豆展现的风土味道
3.由原豆制成的精品巧克力风味品鉴

4.为每一款可可甄选一支咖啡风味增益品鉴


#DOUBLE UNCLE X KESSHŌ 品鉴单#

KESSHŌ 精品巧克力原豆品鉴

01.海南可可豆

02.加纳可可豆

03.坦桑尼亚可可豆



KESSHŌ单一产地原豆精品巧克力品鉴

01.加纳74%精品黑巧克力

    风味:坚果 布朗尼 葡萄酒

02.海南70%精品黑巧克力

    风味:果醋 樱桃 酒香

03.坦桑尼亚58%精品牛奶巧克力

    风味:奶油奶酪 焦糖 栗子 甘草

(2021年ICA国际铜奖、2021年AOC国际银奖作品)



DOUBLE UNCLE 为每一款可可甄选最为搭配的咖啡

01.阿朵拉 埃塞俄比亚 中度烘焙 日晒 摩卡壶

    风味:可可 果干 奶油 

02.希望庄园 哥伦比亚 浅度烘焙 酒香日晒 V60

    风味:朗姆酒 樱桃巧克力 莓果 

03.雪莉 洪都拉斯 浅度烘焙 酒桶发酵 法压壶浸泡

    风味:威士忌 百利甜 奶油 可可


12/12 可可与咖啡风味品鉴


时间:12/12 周日 14:30-16:30

地址:DU@小教室(光屿集店) New+


人数:10人

价格:¥228

报名通道:扫描下方小程序码,报名并支付





讲师介绍


王倞

KESSHŌ珂珂琥&派悦坊联合创始人

前麦肯锡咨询顾问

蓝带国际厨艺学院

杰出校友


欢叔

DOUBLE UNCLE

主理人


为了这次的活动 KESSHŌ珂珂琥主理人王倞女士专程从上海赶来。两场活动均席位有限,抓紧时间报名吧~






关于珂珂琥






有奖互动


1. 转发 本文至 朋友圈微信好友

3. 截图 发送至公众号后台


我们将从中抽取3位朋友

送出精美礼包一份其中包含

DOUBLE UNCLE 精选挂耳1盒

KESSHŌ 精品巧克力一份

KESSHŌ 徽章1份


中奖信息将在下周的推送中公布







#DU新鲜事#


在过去的一个周末,DOUBLE UNCLE 圣诞季花艺沙龙第一期DU@日坛店 圆满举办~



第一期我们邀请到北京知名生活美学品牌 花治MIZU 和大家共度了一个美好的下午,在溢满松枝和尤加利果香气的日坛店动手制作了精美的圣诞花环。



上次错过的朋友们,本周六圣诞花艺沙龙第二期来喽~


12/11 DU圣诞季花艺沙龙 第二期


时间:12/11 周六 14:00-16:00

地址:DU@日坛


人数:10人

报名通道:扫描下方二维码,添加微信进行预约

* 席位有限,抓紧预约哦~







无论如何

望你每天开心顺遂

DU









DU@小剧场 (百子湾店)

地址:东四环中路92号院C2栋

营业时间:11:00-22:00

 

DU@小教室 (小街桥店)

地址:东直门北小街2号楼文沁阁书店内

营业时间:10:00-19:00

 

DU@小教室 (光屿集店)

地址:西大望路27号北化机文创园75幢星创园三层

营业时间:10:00-18:00


DU@日坛店

地址:日坛北路17号日坛公园北门对面地下一层

营业时间:10:00-22:00

 

DU@宿(团结湖店)

地址:东北三环北路团结湖北口3号楼

营业时间:10:00-18:00


DU@宋庄店(试营业中)

地址:小堡村93号佳作书局内

营业时间:10:00-18:00





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