黑木耳是经常吃的一种食物，它是一种药食兼用的胶质食用菌，木耳的营养价值非常高，含有大量的碳水化合物、蛋白质和多种维生素，口感光滑细腻，很多人都喜欢吃。买的木耳一般是干木耳，因为木耳不能长时间用水浸泡，很多人泡发木耳用热水或者直接加水，其实这样都是错误的方法，泡木耳，很多人一加水就错，下面这个秘诀，3分钟木耳大又软！下面教大家一个快速泡发木耳的小妙招，一起来学习一下吧！
首先准备一个密封性良好的塑料盒，把要泡发的木耳装进塑料盒里面，这个时候万万不可直接加水，先往塑料盒里面加入一勺面粉和一勺白醋，面粉能够吸附木耳表面的脏东西，再倒入适量的温水就可以了，千万不能用热水。
然后盖紧密封盖，双手抓住塑料盒用力地摇晃三分钟左右，摇晃的过程中能够快速地将木耳泡发好，白糖也能够加速木耳的吸水能力，使木耳快速发胀，减少泡发时间。
最后打开盖子就可以了，木耳已经泡发好了，这样泡发的木耳又大又软，只需要3分钟就搞定了，再用清水冲洗两遍就可以吃了。
