梭哈，又称沙蟹、谷啤，学名Five
Card
Stud，是扑克游戏的一种。以五张牌的排列组合、点数和花色大小决定胜负。游戏开始时，每名玩家会获发一张底牌，此牌为暗牌；当派发第二张牌后，便由牌面大者决定下注额，其他人有权选择“跟注”、“加注”或“放弃”。当五张牌派发完毕后，各玩家翻开所有底牌来比较，梭哈在全世界纸牌游戏地位非常高，深受人们的喜爱。
在影视中梭哈代表着孤注一掷，压上所有身价。故而梭哈流传着必胜的意思，天堂地狱一把定输赢。
简介
梭哈是一款扑克游戏，游戏是取黑桃、红桃、草花、方片四种花色的扑克进行游戏，港式五张游戏使用28张扑克牌。游戏人数可为2―5人。
梭哈主要流行于我国广东、香港、澳门，在菲律宾尤为盛行，由于此游戏简单，激烈，既含有技巧也有很大的运气成分，所以流传非常广泛，更由于多被用来进行赌博。
玩好此游戏需要良好的记忆力、综合的判断力、冷静的分析能力再加上一些运气。
传统规则
各家一张底牌，底牌要到决胜负时才可翻开。从发第二张牌开始，每发一张牌，以牌面大者为先，进行下注。
有人下注，想继续玩下去的人，选择跟，跟注后会下注到和上家相同的筹码，或可选择加注，各家如果觉得自己的牌况不妙，不想继续，可以选择放弃，认赔等待牌局结束，先前跟过的筹码，亦无法取回。
最后一轮下注是比赛的关键，在这一轮中，玩家可以进行梭哈，所谓梭哈是押上所有未放弃的玩家所能够跟的最大筹码。等到下注的人都对下注进行表态后，便掀开底牌一决胜负。这时，牌面最大的人可赢得桌面所有的筹码。
温州两张梭哈玩法
顾名思义，温州两张梭哈就是发两张牌，然后与庄家比大小。听起来就是非常简单的玩法。而之所以说两张梭哈是多有变化的游戏是因为比大小的规则，也就是说怎么算大，怎么算小。一般来说，对子是要比普通的两张牌要大的，而其中对子最大的就是9。如果庄家和闲家都是普通牌，则通过点数相加来比较大小。如果点数相同，则比较两张牌中最大的那张牌，如果连这张都是相同的话，则为庄家赢。
牌型对比
梭哈游戏用的是扑克牌共52张牌。在民间因为不容易出好牌，也有去掉234567的简易玩法（五张牌梭哈）。
牌型比较：同花顺>四条>满堂红>同花>顺子>三条>二对>单对>散牌。
数字比较：A>K>Q>J>10>9>8 >7>6>5>4>3>2
花式比较：黑桃>红桃>草花>方块
关于A、2、3、4、5，这手牌可以算顺子，但大小在各种扑克中不一样，梭哈里是第2大顺（例如赌神里就是这样），德州中却是最小的顺子。
所有五张牌的组合，按以下秩序，由大至小排行分为不同牌型：
同花大顺（Royal Flush，在香港称“黄袍旗”）：最高为Ace（一点）的同花顺。
例：
例：同花顺（Straight Flush亦称“蛇”）：同一花色，顺序的牌。
例：四条（Four of a Kind，亦称“铁支”、“四张”或“炸弹”）：有四张同一点数的牌。
例：满堂红（Fullhouse，亦称“俘虏”、“骷髅”、“夫佬”、“葫芦”、“富尔豪斯”）：三张同一点数的牌，加一对其他点数的牌。
例：同花（Flush，简称“花”：五张同一花色的牌。
例：顺子（Straight，）：五张顺连的牌。
例：三条（Three of a kind，亦称“三张”）：有三张同一点数的牌。
例：两对（Two Pairs，香港称“Two啤”）：两张相同点数的牌，加另外两张相同点数的牌。
例：一对（One Pair，香港称“啤”）：两张相同点数的牌。
例：无对（Zilch ，香港称“粒”）：不能排成以上组合的牌，以点数决定大小。
数字的顺序（大至小）为：
A，K，Q，J，10，9，8。（A也可以当最大亦可当最小，例如说作为顺子时当拥有A K Q J 10时，A为最大，但如果是5 4 3 2
A则这副牌中最大的是5，最小的则是A作为一点。）若牌型一样则利用数字和花色决定胜负。（数字优先）
花色的顺序（大至小）为： 花色 黑桃 > 红心 > 梅花 > 方块，有些地方大小顺序是黑桃 > 红心 > 方块 > 梅花 <台湾玩法，桥牌花色亦同>，各地略有不同, 因此部份扑克游戏（如德州扑克）中花色是不分大小的。
此类组合牌型也运用到另一种牌类游戏“大老二”上面，除了花色不同（黑桃>红心>方块>梅花）和大小不同（以二为最大，接下去大小为A、K、Q、J.....以此类推）之外，玩法几乎雷同。
五张牌
“五张牌梭哈”游戏在国内和港台地区广泛流传，其特点为：上手容易、对抗性强，既有技巧也有一定的运气成分，因此流传非常广泛，五张牌（梭哈）高手必须具备良好的记忆力、综合的判断力、冷静的分析能力再加上些许运气。该游戏紧张刺激，集益智和乐趣于一身。
