材料：光鸡半只、竹笋150克、豆腐2砖、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）10克、干辣椒5克、葱段10克、蚝油30毫升，胡椒粉、米酒、老抽各少许，盐、生粉、花生油各适量。
做法：竹笋用清水冲洗片刻，切角飞水备用；鸡处理好斩件，以盐、生粉、胡椒粉拌匀备用；豆腐切小块备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、干辣椒和葱段，下鸡件大火翻炒，加入竹笋，攒少许米酒，下适量水、蚝油和豆腐，中火焖煮至鸡熟，最后加入老抽，以盐调味即成。
材料：光鸡半只、竹笋150克、豆腐2砖、姜片20克、蒜头（去衣拍碎）10克、干辣椒5克、葱段10克、蚝油30毫升，胡椒粉、米酒、老抽各少许，盐、生粉、花生油各适量。
做法：竹笋用清水冲洗片刻，切角飞水备用；鸡处理好斩件，以盐、生粉、胡椒粉拌匀备用；豆腐切小块备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、干辣椒和葱段，下鸡件大火翻炒，加入竹笋，攒少许米酒，下适量水、蚝油和豆腐，中火焖煮至鸡熟，最后加入老抽，以盐调味即成。
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